3 món bánh tằm ngon chỉ có ở miền Tây

 3 món bánh tằm ngon chỉ có ở miền Tây

 Bánh tằm (bánh tầm) là món ăn dân dã được bán rộng rãi tại miền Tây. Theo cách giải thích vui của người địa phương, tên món bánh bắt nguồn từ hình dạng thuôn, dài của sợi bánh giống con tằm. Bánh tằm bì được làm từ bột gạo rồi hấp cách thủy, sau đó se thành sợi nhỏ dài.

Ngoài sợi bánh, phần bì và thành phần ăn kèm cũng rất quan trọng. Bì được thái thành từng sợi mỏng, trộn với thịt nạc thái sợi và thính gạo. Phần bánh thường có giá chần, dưa leo, rau thơm thái nhỏ, thêm bì, xá xíu rồi rưới nước cốt dừa béo, vị mặn ngọt hài hòa, có nơi còn thêm cà rốt, củ cải thái sợi để phần ăn đầy đặn. Thực khách trộn đều đĩa bánh tằm rồi thưởng thức, nếu chưa vừa miệng có thể chan thêm nước mắm.

Bánh tằm bì miền Tây thường ăn kèm rau giá và bì, có hương vị thanh đạm

Ở Cà Mau có món bánh tằm cay nổi tiếng, sợi bánh cũng được làm từ bột gạo nhưng hình dáng nhỏ nhắn và dài hơn. Nước sốt bánh tằm là điểm nhấn với vị cay xè và thơm phức mùi cà ri, lúc nào cũng giữ được độ ấm nóng trên bếp than. Người Cà Mau chuộng ăn bánh tằm cay với thịt gà nấu mềm hay xíu mại viên tròn được làm từ chả cá hoặc thịt băm nhuyễn ướp gia vị đậm đà.

Bánh tằm bì Cà Mau có vị cay và đậm đà, ăn kèm thịt hoặc xíu mại

So với bánh tằm bì hay bánh tằm cay, bánh tằm khoai mì bình dân hơn, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người và có cách chế biến đơn giản. Củ khoai mì được lột sạch vỏ rồi mài nhuyễn, vắt nước, trộn với đường, sữa đặc để có hỗn hợp đặc dẻo. Món bánh thêm bắt mắt nhờ các nguyên liệu tạo màu dân dã như lá dứa, lá cẩm, quả gấc… Bánh tằm khoai mì dai dai, bên ngoài có một lớp dừa nạo nhuyễn, khi ăn có vị ngọt nhẹ, thường được phủ thêm lớp đậu phộng hoặc mè rang lên trên để dậy mùi thơm, khi ăn thực khách có thể chấm cùng muối mè./.

Bánh tằm khoai mì có màu sắc rất đẹp và hương vị đa dạng nên ăn đỡ ngán

                                          (Nguồn: Vnexpress.net)

Bài viết mới

tom 2
Bún tôm - món ăn sáng yêu thích của người Bình Định
Người Bình Định thường chọn các món ăn thanh đạm như cháo lươn, bún rạm, bún tôm cho bữa sáng, trong...
khoai 2
Khoai lang nướng - thức quà vặt người Nhật mê mẩn
  Yaki-imo (khoai lang nướng) là món ăn đường phố phổ biến tại Nhật Bản từ những năm 1600. Quầy...
bar 1
Quán bar nằm trong 'tủ lạnh' thiên nhiên ở Thụy Sĩ
  Vào một chiều hè, thuyền chở một đoàn khách đi trên hồ Lugano, thuộc bang nói tiếng Italy Ticino,...
Tyneham Village
Kỳ lạ ngôi làng không người gần 80 năm ở Anh: tất cả cư dân đều rời đi
Tyneham được coi là một ngôi làng “ma” vì hoàn toàn vắng bóng người từ năm 1943, thời điểm...
ho 1
Ngơ ngẩn trước vẻ đẹp lộng lẫy của vườn san hô Phú Yên
          Phú Yên là nơi có vẻ đẹp trong trẻo và tràn đầy sức sống, đây cũng là vùng đất khiến nhiều...
thit 5
  Thịt bò Argentina có gì đặc biệt?
          Tạp chí The Real World đánh giá Argentina là “thánh địa” cho người thích thịt bò với giống...
mi 5
Món mì xào nên ăn khi đến Malaysia
Mee Goreng là một trong những món ngon ở Malaysia được du khách nước ngoài biết đến và tìm kiếm để thưởng...
hoa 1
Sa mạc độc nhất thế giới: hoa đua nhau nở trong hai tháng
Nhìn qua, sa mạc Namaqualand ở Nam Phi không có gì xa lạ, dài vô tận với thảm cỏ xanh mướt điểm xuyết,...
Processed with VSCO with k3 preset
Chùa 700 tuổi trên vách núi dựng đứng
Chùa Đại Từ Nham Tự nằm cách thành phố Kiến Đức, tỉnh Chiết Giang khoảng 25 km về phía nam. Chùa Đại...
cay 3
Hòn đảo trắng tinh như tuyết giữa Biển Chết
  Lâu nay, Biển Chết vẫn được coi là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng được du khách ghé...

Bài viết đã xem

banh tam bi 1
 3 món bánh tằm ngon chỉ có ở miền Tây
 Bánh tằm (bánh tầm) là món ăn dân dã được bán rộng rãi tại miền Tây. Theo cách giải thích vui của người...